Trinh, K. S., M. H. Nguyen, H. N. Tran, N. B. Nguyen, và V. T. Nguyen. “A Destructive-Reconstructive Strategy to Engineer Low-Glycemic Dioscorea Alata Starch via Sequential Acid Hydrolysis and Retrogradation”. Tạp Chí Khoa học Giáo dục Kỹ Thuật, vol 21, số p.h 02, Tháng Năm 2026, tr 66-77, doi:10.54644/jte.2026.2127.