Trinh, K. S., Nguyen, M. H., Tran, H. N., Nguyen, N. B. và Nguyen, V. T. (2026) “A Destructive-Reconstructive Strategy to Engineer Low-Glycemic Dioscorea Alata Starch via Sequential Acid Hydrolysis and Retrogradation”, Tạp chí Khoa học Giáo dục Kỹ Thuật, 21(02), tr 66–77. doi: 10.54644/jte.2026.2127.