Trinh, Khanh Son, Minh Hai Nguyen, Huong Nguyen Tran, Ngoc Bao Nguyen, và Vinh Tien Nguyen. 2026. “A Destructive-Reconstructive Strategy to Engineer Low-Glycemic Dioscorea Alata Starch via Sequential Acid Hydrolysis and Retrogradation”. Tạp Chí Khoa học Giáo dục Kỹ Thuật 21 (02):66-77. https://doi.org/10.54644/jte.2026.2127.